Kryddergoudaer

Med utgangspunkt i samme grunnoppskrift for osten, nemlig en type Goudaost, har Inger prøvd seg fram med et utall kryddertilsetninger. Resultatet har blitt en serie Krydderoster, som alle har sin umiskjennelige egensmak. Det skal godt gjøres å ikke finne en favorittsmak blant alle Ingers Kryddergoudaer.

Kryddergoudaene som tilbys fra Den blinde Ku Gårdsmeieri er:

• Grønn Knekt, Brennesleost
• Tapasost, Hvitløk og Paprika
• Gammel Dronning, vellagret gouda
• Gouda med Provenceurter
• Gouda med Soltørket tomat og Paprika - Tommeliten
• Gouda med Svart pepper og Paprika - Sorte Bill
• Torneroséost, gouda med Rosépepper
• Zorro - Gouda med Grønn Pepper

Nye urtetilsetninger er stadig under utprøving, så varespekteret vil stadig være under utvikling.

Alle kryddergoudaene produseres jevnlig, men er ikke fast i vårt sortiment av gourmetoster.

FORSLAG TIL BRUK:

Fondue med Kryddergouda
Ingredienser: 600 g ost 1 hvitløkbåt 3 dl tørr hvitvin 2 ts. potetmel Nykvernet pepper Revet muskatnøtt Evt. litt sitronsaft		Bruk det du har av osterester - alle kryddergoudaene kan brukes. Skjær osten i små terninger. Gni inn innsiden av gryten med hvitløk. Hell vinen i gryten. Tilsett halvparten av osten, varm langsomt opp under omrøring. Når osten har smeltet, has resten av osteterningene i. Tilsett potetmel utrørt i litt vin, og rør godt til fonduen har fått jevn, kremaktig konsistens. Smak til med krydder. Drypp i noen dråper sitronsaft om konsistensen ikke blir glatt og jevn.
Skjær opp i terninger: Epler (ikke harde sorter) Kokte poteter Grønnsaker, rå eller lettkokte Brød		Dypp terningene i Ostefonduen. En kraftig rødvin eller et glass øl smaker godt sammen med fondue. I fonduens hjemland, Sveits, foretrekker mange varm te som drikke til denne retten.