Kryddergoudaer

Med utgangspunkt i samme grunnoppskrift for osten, nemlig en type Goudaost, har Inger prøvd seg fram med et utall kryddertilsetninger. Resultatet har blitt en serie Krydderoster, som alle har sin umiskjennelige egensmak. Det skal godt gjøres å ikke finne en favorittsmak blant alle Ingers Kryddergoudaer.

Kryddergoudaene som tilbys fra Den blinde Ku Gårdsmeieri er:
  • Grønn Knekt, Brennesleost
  • Tapasost, Hvitløk og Paprika
  • Gammel Dronning, vellagret gouda
  • Gouda med Provenceurter
  • Tommeliten Gouda med Soltørket tomat
  • Sorte Bill - Gouda med Svart pepper
  • Torneroséost, gouda med Rosépepper
  • Zorro - Gouda med Grønn Pepper
  • Marrakesh - Gouda med Bukkehornkløver
Nye urtetilsetninger er stadig under utprøving, så varespekteret vil stadig være under utvikling.

Alle kryddergoudaene produseres jevnlig, men er ikke fast i vårt sortiment av gourmetoster.

FORSLAG TIL BRUK:

Fondue med Kryddergouda

Ingredienser:
600 g ost
1 hvitløkbåt
3 dl tørr hvitvin
2 ts. potetmel
Nykvernet pepper
Revet muskatnøtt
Evt. litt sitronsaft

Bruk det du har av osterester - alle kryddergoudaene kan brukes. Skjær osten i små terninger. Gni inn innsiden av gryten med hvitløk. Hell vinen i gryten. Tilsett halvparten av osten, varm langsomt opp under omrøring. Når osten har smeltet, has resten av osteterningene i. Tilsett potetmel utrørt i litt vin, og rør godt til fonduen har fått jevn, kremaktig konsistens. Smak til med krydder. Drypp i noen dråper sitronsaft om konsistensen ikke blir glatt og jevn.
Skjær opp i terninger:
Epler (ikke harde sorter)
Kokte poteter
Grønnsaker, rå eller lettkokte
Brød
Dypp terningene i Ostefonduen. En kraftig rødvin eller et glass øl smaker godt sammen med fondue. I fonduens hjemland, Sveits, foretrekker mange varm te som drikke til denne retten.
Eventyret begynte da Inger Rosenfeld fikk ei halvblind ku i 50-årsgave, lærte seg å yste og bygde meieri. Ostene ble først prøvd ut i Frankrike hvor de ble svært godt mottatt. Siden har de funnet veien til kresne ganer både i Norge, USA og andre land.

Nå finnes hele sortimentet -ca 25 typer- for salg i Den blinde Ku -butikken på Strømmen Storsenter. I butikken finner du også importost, annen god kvalitetsmat og tilbehør.

Den blinde Ku - når opprinnelsen teller


Den blinde Ku AS
Drøbaksveien 380 1430 Ås
Tlf: 900 67 505
info@denblindeku.no


Butikk Strømmen:
Støperiveien 5
2010 Strømmen
Tlf: 951 52 627
frode@denblindeku.no