Vi reiser oss fra asken!

Foto: Line Westgaard



















Etter en lang sommer med leting etter nye lokaler, satser vi nå på Snertingdal Ysteri. Når vi er i gang med produksjonen, starter vi med de gode, gamle ostene, som Blåmandag, Camenås, Ingers blå, Jaktost, Nøkkelost, Marrakesh, Sorte Bill, Tornerosé og Tapasost.

Deretter setter vi i gang med nyskapningen Askepott! En nydelig ost med aske som symboliserer at vi reiser oss fra asken.

Brann i meieriet!

 Søndag 29. april opplevde vi det verst tenkelige marerittet: det brant i meieriet! Ostevoksen som stod til smelting ble overopphetet og tok fyr. Selv om våre ystere tømte 3 brannslukkingsaparater over flammene, klarte de ikke å slukke. Videre forsøk med vannslange for å begrense spredningen var nytteløs. Selv om vi holder til omtrent 3 km fra brannstasjonen, var bygningen overtent da brannvesenet var her kort tid etter. Vi hadde alle panikk og prøvde å slukke så godt vi kunne. To av ysterne pustet inn røyk og ble tatt hånd om av helsepersonell, men etter en grundig sjekk på sykehuset, ble de friskmeldt samme ettermiddag.















Stallen som stod ved siden av meieriet ble også antent, og etter kort tid så brannmennene at dette bygget heller ikke kunne reddes. Men vi er kjempeimponert over innsatsen til alle nødetater som var på stedet. Det er ikke brannhydrant på gården, så brannvesenet måtte ha med eget vann. Vi telte 7-8 brannbiler på stedet, som kom med vannforsyning og drev med slukkearbeid. De dyktige brannfolkene hindret brannen i å spre seg til de andre bygningene på gården - som alle stod i nærheten av brannen. TUSEN TAKK til alle som hjalp til med slukkingen!



Hele bygget er nå borte. Alt produksjonsutstyr er borte. Modningsrommene som var fulle av ost er borte. Ostelageret fullt av ost er borte. Alt vi har bygd opp gjennom 20 år har gått opp i røyk.
ALT ER BORTE. Virkelig alt.



Norges beste firmanavn 2015


Den blinde Ku ble av Gule Sider kåret til Norges Beste firmanavn!

-Dette er et navn som umiddelbart fester seg i pannebrasken. Der bedrifter med akronymiserte navn må investere formuer i kjennskapsbygging, holder det for «Den
blinde Ku» å si navnet sitt én eneste gang, sier juryformann Roger Pihl.

Godt Navnevett

Den blinde Ku fikk onsdag 21. januar 2015 pris av Språkrådet for godt navnevett! I begrunnelsen for utdelingen av diplomet står blant annet følgende:

"Språkrådet berømmer Den blinde Ku for å bevisst bruke norske ord og uttrykk på en fengende måte."



Vårt ostesortiment

9_oster_stablet.jpgBlant utvalget av ost kan vi nevne blåskimmelosten Ingers Blå, Camembertosten Camenås og en rekke velsmakende goudaer som Jaktost, Nøkkelost og Marrakesh. Vi utvikler stadig nye ostetyper, blant de nyeste i vårt sortiment nevnes:

  • Blåmandag - blåskimmelost med noe kraftigere smak enn vår Ingers Blå
  • Marrakesh - en gouda med smak av valnøtt. Krydderet Bokkehornkløver tilsatt i ostemassen gir en deilig, valnøttaktig smak.

I ostedisken i butikkene våre har vi ytterligere et titalls oster. En rekke oster blir også levert til restauranter og dagligvarehandelen landet rundt.


Kvalitet!

Vi startet opp som Norges minste meieri i 1998 og har med årene vokst i takt med etterspørselen. I dag har vi kapasitet til å produsere rundt 50 tonn ost på vårt meieri i Ås. Fra å bruke melka fra ei blind ku får vi nå levert melk direkte fra nabogårder, og vi kan bruke all vår tid på ysting.

Matsikkerhet har hele tiden vært grunnleggende i vår produksjon og vi følger nøye med hver ost fra melka pasteuriseres til den ferdige osten sendes ut til deg som forbruker. Vi foretar jevnlige kontroller av renholdet i meieriet og bakterieinnholdet i de ferdige ostene. Alle våre oster er håndlagede og kan dermed variere litt i smak, størrelse og utforming, men alle ostene tilfresstiller våre strenge kvalitetskrav til matsikkerhet. Norsk mat skal etter vår mening også være sikker mat.


Økologisk ost - Debiogodkjent

Vi har nå i flere år ystet av både økologisk melk og konvensjonell melk. Vi har skiftet ut alle øvrige ingredienser i osten, som løypedebio_okologi_rgb.png, evt. kryder og voks, slik at det ferdige produktet blir et rent økologisk produkt. Godkjenningsorganet DEBIO kontrollerer ysteprosess, ingredienser og håndtering av osten til den legges ut i butikk, og vi kan dermed sette deres godkjenningsmerke på ostene fra Den blinde Ku som produseres med økologiske råvarer.


Eventyret begynte da Inger Rosenfeld fikk ei halvblind ku i 50-årsgave, lærte seg å yste og bygde meieri. Ostene ble først prøvd ut i Frankrike hvor de ble svært godt mottatt. Siden har de funnet veien til kresne ganer både i Norge, USA og andre land.

Den blinde Ku - når opprinnelsen teller


Den blinde Ku AS
Drøbaksveien 380 1433 Ås
Tlf: 900 67 505
info@denblindeku.no